{"id":77,"date":"2024-06-19T14:39:07","date_gmt":"2024-06-19T12:39:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vog.de\/?page_id=77"},"modified":"2024-07-01T14:49:03","modified_gmt":"2024-07-01T12:49:03","slug":"brombeeren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vog.de\/index.php\/warensortiment\/brombeeren\/","title":{"rendered":"Brombeeren"},"content":{"rendered":"\n
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Brombeeren<\/h3>\n\n\n\n
Zeitraum der Verf\u00fcgbarkeit<\/strong><\/th>Verpackungsarten<\/strong><\/th>Nettof\u00fcllgewicht<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Mai – August<\/td> Holz \/ Pappstiege<\/td>16 x 250g
8 x 250g
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Historie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Aus  der Zeit von 750 bis 1050 stammt die \u00e4lteste schriftlich bezeugte Form der hochdeutschen  Sprache, das Althochdeutsch. Damals war die Brombeere bei uns mit Sicherheit beheimatet, denn ihr Name hat sich aus dem Wort bramberi (Dorngestr\u00fcppbeere) entwickelt.
Die Brombeere geh\u00f6rt zu der Pflanzengattung Rubus und man unterscheidet mehrere tausend Arten, allein in Europa sind es mehr als 2000. Sie ist vor allem in den gem\u00e4\u00dfigten Breiten zu finden. Sie bevorzugt kalkhaltige und stickstoffreiche B\u00f6den in halbschattig bis sonnigen Lagen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Pflanzen, Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Brombeeren klettern mit Hilfe ihrer Stacheln in H\u00f6hen von bis zu drei Metern. Die Vielzahl der Stacheln ist sortenabh\u00e4ngig, sie haben aber auch eine Fress-Schutzfunktion.
H\u00e4ufig werden im Sprachgebrauch Stacheln und Dornen verwechselt. Dornen sind umgebildete Organe und lassen sich nicht, wie die Stacheln, leicht von der Pflanze entfernen. Der Satz \u201eRosen haben Dornen\u201c stimmt daher aus botanischer Sicht nicht.  
Die  gefiederten und gez\u00e4hnten Bl\u00e4tter, die im Herbst nicht abgeworfen werden, sitzen wechselst\u00e4ndig an den Trieben.
Von den einzelnen Trieben gehen im zweiten Jahr Seitentriebe ab, an deren Ende   Bl\u00fctenst\u00e4nde sitzen. Die meist wei\u00dfen Bl\u00fcten bilden sich zwischen Juni und August. Sind die Fr\u00fcchte reif, sterben die Triebe ab.<\/p>\n\n\n\n

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Fr\u00fcchte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Entlang der vorgew\u00f6lbten Bl\u00fctenachse bildet sich aus den zahlreichen Fruchtbl\u00e4ttern je eine kleine Steinfrucht. Im Aufbau gleicht diese z. B. einer Kirsche. Der kleine Stein tr\u00e4gt ebenso wie die Kirsche den Samen. Er wird von einer d\u00fcnnen Au\u00dfenhaut umschlossen. Die einzelnen kleinen Fr\u00fcchte haften auch nach der Fruchtreife zusammen. Daher geh\u00f6rt die Brombeere nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelsteinfr\u00fcchten.\u00a0 Die einzelne Brombeere ist, anders als bei der Himbeere, fest mit dem Bl\u00fctenboden verbunden.
F\u00fcr ihre blauschwarze Farbe sind, wie bei der Schwarzen Johannisbeere, Anthocyane verantwortlich.
Gepfl\u00fcckt werden k\u00f6nnen die Fr\u00fcchte von Juli bis Oktober.<\/p>\n\n\n\n

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Vermehrung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Verantwortlich f\u00fcr die Vielzahl der Brombeerarten sind ihre besonderen M\u00f6glichkeiten der Fortpflanzung. So k\u00f6nnen bei einer Kreuzung zwischen verschiedenen  Arten ohne Befruchtung der Samen Klone entstehen. Bei dieser Art der Fortpflanzung haben Hybridpflanzen (Klone) identische Merkmale. Bis auf zwei Arten handelt es sich bei den Brombeerarten in Deutschland um stabile Klone.
In der Wildnis vermehren sich die Brombeeren \u00fcber Absenker und Ausl\u00e4ufer. Eine selbst\u00e4ndige, aber genetisch identische Pflanze entsteht, wenn Sprossen von der Mutterpflanze (Absenker) in einiger Entfernung  von der Wurzel mit einem geeigneten Substrat dauerhaft in Ber\u00fchrung kommen und sich an dieser Kontaktstelle Wurzeln bilden.<\/p>\n\n\n\n

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Anbau:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Im Anbau werden stachellose Zuchtformen bevorzugt, da sich die Fr\u00fcchte leichter pfl\u00fccken lassen. Um ihren kr\u00e4ftigen Wuchs \u00fcberschaubar zu halten, sollte man sie in einem Mindestabstand von 3 Metern pflanzen und regelm\u00e4\u00dfig auslichten, um die Gefahr der Gestr\u00fcppbildung zu vermeiden. Sind die Fr\u00fcchte reif, sterben die tragenden Triebe ab. Diese sollten nach der Ernte entfernt werden.<\/p>\n\n\n\n

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Verwendung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sowohl in der K\u00fcche als auch in der Medizin findet die Brombeere eine vielf\u00e4ltige Verwendung, sei es als Marmelade, Gelee, Saft oder Lik\u00f6r, die hergestellt werden, oder ein Aufguss aus Bl\u00fcten und Fr\u00fcchten in Wein, welcher gegen Gallensteine helfen soll. Die alten R\u00f6mer brauten die unterschiedlichsten Medikamente, die hier aufzuz\u00e4hlen zu weit f\u00fchren w\u00fcrde.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Rezeptvorschlag: Brombeer-Apfelkuchen<\/strong><\/td> <\/td><\/tr>
\"fotolia_4089453\"<\/td>Zutaten:<\/strong>
150 g Butter, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 2 Eier
2 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Vanillepudding
1 TL Backpulver
250 g Brombeeren
250 g in Scheiben geschnittene \u00c4pfel
80 g Zucker, 150 g Mehl, 100 g Butter, 1 TL Zimt <\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Butter, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker schaumig r\u00fchren, die Eier nacheinander hinzuf\u00fcgen. Mehl mit Backpulver, Puddingpulver vermischen und unterr\u00fchren.
Teig in eine gefettete Springform f\u00fcllen. Brombeeren und \u00c4pfel darauf verteilen.
Zucker, Mehl, Butter, 1 Pck. Vanillezucker und Zimt zu Kr\u00fcmeln verarbeiten und \u00fcber die Fr\u00fcchte streuen.
Im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und bei 180\u00b0 etwa 50 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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