{"id":72,"date":"2024-06-19T14:39:42","date_gmt":"2024-06-19T12:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vog.de\/?page_id=72"},"modified":"2024-07-01T14:52:13","modified_gmt":"2024-07-01T12:52:13","slug":"johannisbeeren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vog.de\/index.php\/warensortiment\/johannisbeeren\/","title":{"rendered":"Johannisbeeren"},"content":{"rendered":"\n
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Johannisbeeren <\/h2>\n\n\n\n
Zeitraum der Verf\u00fcgbarkeit<\/strong><\/th>Erntemenge in Tonnen<\/strong><\/th>Verpackungsarten<\/strong><\/th>Nettof\u00fcllgewicht<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Mai – August<\/td>50<\/td>KS Kunststoff
Holzsteige<\/td>		6,0 kg
6,0 kg
 10 x 500g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Historie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Seit wann die Johannisbeere in unserer Region beheimatet ist, ist nicht bekannt. Da sie aber haupts\u00e4chlich in\u00a0 gem\u00e4\u00dfigten Klimazonen w\u00e4chst und ansonsten jeden Standort und Boden akzeptiert und sehr robust ist, kann man wohl davon ausgehen, dass sie schon lange verbreitet ist, zumal sie auch in den Anden zu finden ist.<\/p>\n\n\n\n

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Pflanzen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Johannisbeere z\u00e4hlt zur Familie der Stachelbeergew\u00e4chse (Ribes-Arten). Wir\u00a0 kennen drei Hauptsorten: Rote Johannisbeere, Schwarze Johannisbeere und Wei\u00dfe Johannisbeere.
Am zwei- bis mehrj\u00e4hrigen Holz tr\u00e4gt die\u00a0 Rote und die Wei\u00dfe Johannisbeere; am diesj\u00e4hrigen Holz bildet dagegen die Schwarze Johannisbeere ihre Fr\u00fcchte aus.
Beim kommerziellen Anbau ist man dazu \u00fcbergegangen, die Rote und Wei\u00dfe Johannisbeere\u00a0 als Hecke oder Spindel anzupflanzen, da man\u00a0 so die Beeren\u00a0 leichter ernten kann.<\/p>\n\n\n\n

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Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Bl\u00fcten sind als Rispe angelegt, aus jeder Bl\u00fcte entwickelt sich eine Beere, die als Traube am Zweig h\u00e4ngt.
Bei der Roten Johannisbeere sind die Beeren rund, glatt und rot bis dunkelrot. Im Inneren befinden sich kleine Samenk\u00f6rner. Sie hat ein wenig s\u00e4uerliches Aroma.
Wie der Name schon sagt, tr\u00e4gt die Schwarze Johannisbeere schwarz-violett gef\u00e4rbte Beeren, die ebenfalls rund und glatt sind. Ihre F\u00e4rbung ist auf ihren h\u00f6heren Anthocyan-Gehalt zur\u00fcckzuf\u00fchren.
Die Reifezeit der Beeren aus Deutschland ist Juni bis August.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Verwendung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Schon in den alten Kl\u00f6stern war  die Heilwirkung der Johannisbeere bekannt, daher wird  sie schon seit sehr langer Zeit in der traditionellen Medizin eingesetzt. Da die Johannisbeere einen sehr hohen Fruchts\u00e4uregehalt aufweist, hat sie auch eine leicht abf\u00fchrende Wirkung. Sie  ist auch wassertreibend und kann bei Gicht Erleichterung bringen. Vor allem hat sie einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt, der das Immunsystem des K\u00f6rpers nicht nur unterst\u00fctzt, sondern auch aktivieren kann.
Die Schwarze Johannisbeere ist vom gesundheitlichen Standpunkt aus gesehen die wertvollste Beerenobstart.
Eingesetzt wird die Johannisbeere auch in der Kosmetikindustrie.
Aus Johannisbeeren kann man Saft, Gelee und Gr\u00fctze zubereiten oder man nimmt sie als Belag f\u00fcr Kuchen. Vermischt man die Beeren mit Zucker, Milch oder Sahne schmecken sie roh gegessen sehr gut.<\/p>\n\n\n\n

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Rezeptvorschlag: Johannisbeer-Lik\u00f6r mit Kr\u00e4utern<\/strong><\/td> <\/td><\/tr>
\"johannesbeerenschnaps-fotolia_4348588951a85caee09c951af31699c9a5\"<\/td>Zutaten:<\/strong>
600 g schwarze Johannisbeeren
600 g wei\u00dfer Kandiszucker
10 g Fenchel
10 g Anis
10 g K\u00fcmmel
1 Zweig frische Pfefferminze
1 Liter  klaren Schnaps<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Kandiszucker  und Johannisbeeren mit den Gew\u00fcrzen vermischen und  in eine entsprechend gro\u00dfe Flasche geben und mit Schnaps auff\u00fcllen. Die Flasche verschlie\u00dfen und den Inhalt bis zu sechs  Wochen durchziehen lassen. Dann die Beeren von dem entstandenen Lik\u00f6r trennen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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