{"id":69,"date":"2024-06-19T14:39:19","date_gmt":"2024-06-19T12:39:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vog.de\/?page_id=69"},"modified":"2024-07-01T14:50:00","modified_gmt":"2024-07-01T12:50:00","slug":"erdbeeren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vog.de\/index.php\/warensortiment\/erdbeeren\/","title":{"rendered":"Erdbeeren"},"content":{"rendered":"\n
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Erdbeeren<\/h3>\n\n\n\n
Zeitraum der Verf\u00fcgbarkeit<\/strong><\/th>Erntemenge in Tonnen<\/strong><\/th>Verpackungsarten<\/strong><\/th>Nettof\u00fcllgewicht<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Mai – Juni<\/td>100<\/td> Holz \/ Pappsteige<\/td>10 x 500g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Historie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Schon die Steinzeitmenschen hatten, wie wir aus arch\u00e4ologischen Funden wissen, die kleine Walderdbeere gekannt. Im Mittelalter wurde sie auf gro\u00dfen Fl\u00e4chen kultiviert. Ihre heutige Gr\u00f6\u00dfe erhielt sie allerdings erst im 18. Jahrhundert durch Kreuzungen mit gro\u00dffruchtigen Pflanzen, die\u00a0 jenseits des Atlantischen Ozeans wuchsen. So entwickelte sich unsere heutige Gartenerdbeere.<\/p>\n\n\n\n

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Pflanze:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Zwar bezeichnen wir die Erdbeere als \u201eBeere\u201c, doch aus botanischer Sicht ist dies nicht korrekt. Sie entstammt der Familie der Rosengew\u00e4chse und geh\u00f6rt zu den Sammelnussfr\u00fcchten.
Die Bl\u00fcten der Erdbeere sind in der Regel wei\u00df, selten gelblich. Am Grund der Bl\u00fcte befindet\u00a0 der Bl\u00fctenbecher, der f\u00fcnf gr\u00fcne Kelchbl\u00e4tter und f\u00fcnf rundliche Kronbl\u00e4tter tr\u00e4gt. Auf diesem Bl\u00fctenboden befinden sich zahlreiche Fruchtbl\u00e4tter. Dieser Bl\u00fctenboden bildet bei der Reife eine fleischige und saftige Scheinbeere oder auch Scheinfrucht genannt.
Es handelt sich demnach bei der Erdbeere um eine Sammelfrucht; die eigentlichen Fr\u00fcchte sind die kleinen gelben N\u00fcsschen an der roten Oberfl\u00e4che, die der Fruchtknoten ausgebildet hat. Daher geh\u00f6rt die Erdbeere zu den Sammelnussfr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n

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Anbau:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Den Anbaubetrieben stehen etwa 1000 Sorten zur Verf\u00fcgung, doch nur ca. 20 Sorten werden in Deutschland im Gewerbeanbau genutzt.
Auf dem Freiland kann der Anbau auf zwei Arten erfolgen: Anbau mit Mulchfolie oder Anbau mit Strohabdeckung. Sie sollen die Verschmutzung der Fr\u00fcchte durch den Boden verhindern. In den Monaten Mai und Juni findet die Haupternte der Erdbeeren in Mitteleuropa statt.
Die Fr\u00fcchte sind sehr druckempfindlich.
In Deutschland betrug die Anbaufl\u00e4che f\u00fcr Erdbeeren im Jahr 2012 fast 20.000 ha.<\/p>\n\n\n\n

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Verwendung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Verwendung der Erdbeere ist vielf\u00e4ltig: Man kann sie roh essen, als Tortenbelag benutzen, Konfit\u00fcre, Eiscreme oder Joghurt herstellen oder f\u00fcr Bowle, Rumtopf und Wein verwenden.
Gewaschen werden sollten die Fr\u00fcchte, bevor Stiele und Bl\u00e4tter entfernt werden, da der Kontakt mit Wasser dazu f\u00fchrt, dass sie Aroma verlieren. Erst kurz vor dem Servieren sollten sie mit Zucker bestreut werden.<\/p>\n\n\n\n

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Rezeptvorschlag:  Erdbeer – Tiramisu<\/strong><\/td> <\/td> <\/td> <\/td><\/tr>
\"fotolia_40936075\"<\/td>Zutaten:<\/strong>
200 g L\u00f6ffelbiskuits
500 g Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone oder Quark50 g 
Zucker
2 EL Zitronensaft
200 ml Orangenlik\u00f6r oder Orangensaft
1 Pkt. Sahnesteifetwas
Kakaopulver<\/td>
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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Biskuits in eine Springform legen. Zitronensaft mit Orangensaft oder Orangenlik\u00f6r und 150 g Erdbeeren p\u00fcrieren.  Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen, dann Mascarpone oder Quark unterziehen. Von dieser Creme  eine Schicht auf die Biskuits streichen und die restlichen Erdbeeren vierteln und dar\u00fcber verteilen. Den Abschluss bildet die Creme. Zur Dekoration  etwas Kakaopulver dar\u00fcber sieben. Etwa 3,5 bis 4 Stunden kalt stellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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