{"id":66,"date":"2024-06-19T14:38:53","date_gmt":"2024-06-19T12:38:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vog.de\/?page_id=66"},"modified":"2024-07-01T14:46:42","modified_gmt":"2024-07-01T12:46:42","slug":"aepfel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vog.de\/index.php\/warensortiment\/aepfel\/","title":{"rendered":"\u00c4pfel"},"content":{"rendered":"\n
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\u00c4pfel<\/h3>\n\n\n\n
Zeitraum der Verf\u00fcgbarkeit<\/strong><\/th>Erntemenge in Tonnen<\/strong><\/th>Verpackungsarten<\/strong><\/th>Nettof\u00fcllgewicht<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Januar – Dezember<\/td>1.500<\/td>IK Holz
Karton
BK Holz
Beutel gepackt
Foodtainer
gelegte \u00c4pfel<\/td>		10,0 kg
12,0 kg
18,0 \/ 19,0 kg
10 x 2,0 kg
10 x 1,0 kg
3,0 kg \/ 7,0 kg
<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Historie: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nachweislich seit der Jungsteinzeit wird der Apfelbaum kultiviert. Die Griechen benannten bereits die Apfelsorten und in der r\u00f6mischen Literatur wurden schon 23 Sorten beschrieben. Durch gezielte Kreuzungen  mit dem Holzapfel, dem asiatischen Wildapfel und dem Kaukasusapfel wurde der Kulturapfel zur wichtigsten Obstsorte in unseren gem\u00e4\u00dfigten Breiten.
M\u00f6glicherweise ist Asien die urspr\u00fcngliche Heimat des Kulturapfels. Durch den Handel mit den \u00f6stlichen L\u00e4ndern wurde diese Obstsorte verbreitet, zumal man fr\u00fch erkannte, dass man den Apfel auch als Heilmittel einsetzen konnte.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Aussehen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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a) Der Baum:
Der Kulturapfel ist ein sommergr\u00fcner Laubbaum, der  freistehend  eine weitausladende Baumkrone  bis in 15 Meter H\u00f6he haben kann.  Dieser Wuchs ist jedoch  selten zu beobachten, denn die  meisten B\u00e4ume sind veredelt und weisen  in Verbindung mit ihrer Unterlage  eine oft stark abweichende Wuchsh\u00f6he auf.  Demnach gibt es den Apfelbaum sowohl als  Hochstamm als auch als  Spindelbusch.
Niedrigwachsende Apfelb\u00e4ume findet man in der Regel im kommerziellen Obstanbau, da die \u00c4pfel wesentlich leichter zu ernten sind.<\/p>\n\n\n\n

b) Die Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte:
Nach dem Laubausbruch erscheinen rosafarbene\u00a0 Bl\u00fcten in kurz gestielten Doldentrauben.
Das fleischige Gewebe des Apfels, das normalerweise als Frucht bezeichnet wird, entsteht jedoch nicht aus dem Fruchtknoten, sondern aus der Bl\u00fctenachse. Der\u00a0 hochwachsende Bl\u00fctenboden bildet eine so genannte Scheinfrucht.\u00a0 In ihrem Inneren entsteht aus dem balg\u00e4hnlichen Fruchtblatt ein Geh\u00e4use (5 an der Zahl) mit den Samen (Kerne). Der Apfel ist ein Kernobst.
Meist ist der Apfel rund. Schneidet man ihn durch, sieht man in der Mitte\u00a0 eine sternartige Anlage der f\u00fcnf Kerne, die sich in einem Geh\u00e4use befinden.
\u00c4pfel reifen nach der Ernte nach.<\/p>\n\n\n\n

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Anbau:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Weil die Kultursorten nicht samenbest\u00e4ndig sind, erfolgt die Vermehrung \u00fcberwiegend durch Veredlung. Dazu ben\u00f6tigt man eine Unterlage und einen Edelreis. Um 1880 waren allein in Preu\u00dfen \u00fcber 2.300  Apfelz\u00fcchtungen bekannt. Seit dem Beginn der Industrialisierung wurde der vielf\u00e4ltige Obstbau und Neuz\u00fcchtungen zur Versorgung der st\u00e4dtischen Gro\u00dfr\u00e4ume politisch gef\u00f6rdert. Heute gibt es in Deutschland ungef\u00e4hr 1.500 Sorten, von denen aber lediglich 60 wirtschaftlich bedeutend sind.<\/p>\n\n\n\n

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Verwendung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00c4pfel kann man vielf\u00e4ltig verwenden. Man kann sie roh essen, trocknen oder entsaften.
Apfelkompott und Apfelgelee sind ebenso bekannt wie ein Apfelkuchen. Auch zu alkoholischen Getr\u00e4nken kann der Apfel verarbeitet werden.
Dementsprechend gibt es auch eine Vielzahl von Rezepten.<\/p>\n\n\n\n

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Rezeptvorschlag: Apfel-Broccoli-Kuchen<\/strong><\/td> <\/td><\/tr>
\"fotolia_2788997951af317fc63a4\"<\/td>Zutaten:<\/strong>
3 Eier
25 g Butter 
250 ml Milch 
500 g Broccoli 
2 \u00c4pfel 
1 Zwiebel
2 EL Rosinen
Pfeffer
etwas gerieben K\u00e4se <\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Einen Knetteig herstellen,  diesen in einer Springform ausrollen und 15 Minuten bei 200\u00b0 vorbacken.
Die Broccoli-R\u00f6schen in Salzwasser blanchieren. Die gesch\u00e4lten \u00c4pfel in Spalten und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Zwiebel in der restlichen Butter anbraten. \u00c4pfel und die Rosinen hinzugeben, f\u00fcnf Minuten d\u00fcnsten und mit Salz w\u00fcrzen.
Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Pfeffer w\u00fcrzen.  Broccoli, \u00c4pfel und Zwiebel auf den Kuchenboden verteilen, Eier-Guss dar\u00fcber gie\u00dfen und geriebenen K\u00e4se dar\u00fcber streuen.
30 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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