Sortiervorschriften Birnen (Frischmarkt)                             05.08.2024

Mindesteigenschaften

In allen Klassen müssen Birnen, vorbehaltlich besonderer Bestimmungen für jede Klasse und der zulässigen Toleranzen, folgendermaßen beschaffen sein:

• ganz, gesund; ausgeschlossen sind Erzeugnisse mit Fäulnisbefall oder anderen Mängeln, die sie zum Verzehr ungeeignet machen,
• sauber; praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen,
• praktisch frei von Schädlingen,
• praktisch frei von Schäden durch Schädlinge,
• frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit,
• frei von fremdem Geruch und/oder Geschmack.

Die Früchte müssen außerdem sorgfältig gepflückt worden sein. Entwicklung und Zustand der Birnen müssen so sein, dass sie

• den Reifungsprozess fortsetzen können, damit der nach den jeweiligen Sortenmerkmalen angemessene Reifegrad erreicht werden kann,
• Transport und Hantierung aushalten und
• in zufrieden stellendem Zustand am Bestimmungsort ankommen.

Klasseneinteilung

Birnen werden in die nachstehenden Klassen eingeteilt:

Klasse Extra

Birnen dieser Klasse müssen von höchster Qualität sein. Sie müssen die sortentypische Form, Größe und Färbung aufweisen und einen unverletzten Stiel besitzen. Das Fruchtfleisch muss frei von allen Mängeln und die Schale frei von rauer sortenuntypische Berostung sein.
Sie dürfen keine Mängel aufweisen mit Ausnahme sehr leichter oberflächlicher Schalenfehler, sofern diese das allgemeine Aussehen der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung im Packstück nicht beeinträchtigen.

Die Birnen dürfen nicht grießig (steinzellig) sein.

Birnen der Klasse Extra müssen in Lagen gepackt sein.

Klasse I

Birnen dieser Klasse müssen von guter Qualität sein. Sie müssen die sortentypische Form, Größe und Färbung aufweisen. Das Fruchtfleisch muss frei von allen Mängeln und die Schale frei von rauer sortenuntypische Berostung sein.

Die folgenden leichten Fehler sind jedoch zulässig, sofern diese das allgemeine Aussehen der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung im Packstück nicht beeinträchtigen:

• ein leichter Formfehler,
• ein leichter Entwicklungsfehler,
• ein leichter Farbfehler,
• leichte Schalenfehler innerhalb nachstehender Grenzen:
  • längliche Fehler bis zu 2 cm Länge;
  • sonstige Fehler bis zu einer Gesamtfläche von 1 cm², ausgenommen Schorfflecken, die insgesamt nicht größer als 0,25 cm² sein dürfen;
  • leichte, nicht verfärbte Druckstellen bis zu einer Gesamtfläche von 1 cm².
  • Der Stiel kann fehlen, sofern die Bruchstelle glatt und die Schale am Stielansatz unbeschädigt ist.

Der Stiel kann leicht beschädigt sein. Die Birnen dürfen nicht grießig (steinzellig) sein.

Klasse II

Zu dieser Klasse gehören Birnen, die nicht in die höheren Klassen eingestuft werden können, die aber den vorstehend definierten Mindesteigenschaften entsprechen.

Birnen der Klasse II werden nur nach Rücksprache angenommen.

Das Fruchtfleisch muss frei von größeren Mängeln sein. Die folgenden Fehler sind zulässig, sofern die Früchte ihre wesentlichen Eigenschaften hinsichtlich Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung behalten:

• Formfehler,
• Entwicklungsfehler,
• Farbfehler,
• Schalenfehler innerhalb nachstehender Grenzen:
  • längliche Fehler bis zu 4 cm Länge,
  • sonstige Fehler bis zu einer Gesamtfläche von 2,5 cm², ausgenommen Schorfflecken, die insgesamt nicht größer als 1 cm² sein dürfen,
  • leichte Druckstellen, die leicht verfärbt sein dürfen, bis zu einer Gesamtfläche von 1,5 cm²,
  • leichte raue Berostung, sofern nicht sortentypisch

Standardverpackung für Birnen der Klassen I und (II) für den Frischmarkt ist die IK (Ingelheimer Kiste) mit 12 kg Nettofüllmenge.

Mostbirnen
hierzu gibt es (bei Annahme) einen gesonderten Aushang!

Kalibrierung/Größensortierung

Sortiergröße und Verpackung

Sorte	Sortiergrößen in mm
Clapps Liebling		55-60	60-70	70-80	80-90
Williams			60-70	70-80
Gute Luise		55-60	60-70	70-80
Gellerts			60-70	70-80	80-90
Concorde		55-60	60-70	70-80	80-90
Conference		55-60	60-70	70-80	80-90
Xenia*		55-60	60-70	70-80	80-90

*für Frischmarkt nur auf Bestellung (Lageraufruf beachten)

Frischmarkt
Verpackung IK mit Papier, 12,0 kg Netto

Lagerbirnen:

Verpackung: ab 55 mm, GK ¾ gefüllt.

Für die Sortierung nur QS Ware!

Alexander Lucas nur in grünen Großkisten ab 55 mm, GK ¾ gefüllt.

Nur QS Ware! NQS Ware (Sorte: A. Lucas) wird nicht angenommen.

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